坂田 幹靖 · @chefsakata
10th Oct 2010 from Twitter for iPhone
静岡おでんは 別名黒おでんと言われます 理由はイワシはんぺん(黒はんぺん)が入ることによって濃い色になってしまうからですあっさり味なのですが、見た目濃い味に思われます このおでんには必ず牛すじが入りこれが隠し味のコクになります ここに鰹節ベースの削り節をかけて頂きます 独特の美味しさで 静岡に来たら是非お試し下さい
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静岡おでんは 別名黒おでんと言われます 理由はイワシはんぺん(黒はんぺん)が入ることによって濃い色になってしまうからですあっさり味なのですが、見た目濃い味に思われます このおでんには必ず牛すじが入りこれが隠し味のコクになります ここに鰹節ベースの削り節をかけて頂きます 独特の美味しさで 静岡に来たら是非お試し下さい